Rozległa Sahara, góry Atlas, krajobrazy oaz i dziedzictwo kulturowe stanowią doskonałe miejsce dla turystów poszukujących autentycznych i niepowtarzalnych przeżyć. Tunezja już teraz dysponuje rozległym zapleczem, które pozwala przyjmować turystów na południu kraju. Z każdym miesiącem pojawiać się będą nowe projekty w saharyjskim regionie Tunezji, które będą miały kluczowe znaczenie dla uwolnienia ogromnego potencjału gospodarczego tego obszaru. Odpowiedzialni za turystykę podkreślają, że rozwój nie może w żadnym wypadku nastąpić kosztem degradacji środowiska lub erozji kulturowej lokalnych społeczności.
Społecznym celem jest konieczność aktywizacji kobiet i zwiększenia ofert na rynku pracy, które muszą w pierwszej kolejności być dostępne dla okolicznych mieszkańców. Istotne jest wprowadzenie saharyjskich stref wolnych od plastiku, regulacji dotyczących zarządzania wodą pitną i odpadami.
Matmata – preludium do tunezyjskiej Sahary
Krajobraz Matmaty w to jeden z najbardziej niezwykłych i unikalnych widoków w całym regionie północnej Afryki. Wyróżnia się nietypowymi domami troglodytów, wbudowanymi w miękką skałę, oraz pustynnymi wzgórzami o kolorach przypominających krajobrazy innej planety. Miejscowość otoczona jest suchymi, skalistymi wzgórzami, ukształtowanymi przez erozję. Ich barwa – od żółtej do czerwono-brunatnej – harmonizuje z surowością otoczenia.
Te niemal jałowe wzgórza porastają nieliczne rośliny odporne na suszę. Krajobraz zdaje się być wręcz księżycowy, co zafascynowało twórców filmu Gwiezdne Wojny, którzy nakręcili w tej scenerii wiele ujęć.
Najbardziej charakterystycznym elementem krajobrazu Matmaty są domy troglodytów. Te wbudowane w miękkim piaskowcu domostwa są niemal niewidoczne z daleka, ponieważ znajdują się pod powierzchnią ziemi. Składają się z centralnego dziedzińca, otoczonego przez pomieszczenia mieszkalne wykute w skale. Taki układ zapewnia ochronę przed ekstremalnym pustynnym klimatem – upałem w dzień i chłodem w nocy.
Miasto Douz – miejska tkanka przesiąknięta kulturą Nomadów
Miasta Douz nie powinien ominąć żaden podróżnik odwiedzający południową Tunezję. Położone na skraju Sahary, często nazywane jest „Wrotami Pustyni”. Komercji tu prawie nie ma, a autentyzm życia mieszkańców przyciąga turystów. Douz to jedno z ostatnich miejsc, gdzie wciąż żywa jest kultura nomadyczna, co można dostrzec w tradycyjnych strojach Beduinów, ich unikalnych obyczajach oraz umiejętności przetrwania na pustyni. Spotkać tu można Beduinów, od wieków przemierzających pustynię z karawanami wielbłądów. Miasto słynie z tradycyjnych wyrobów rzemieślniczych, takich jak ręcznie tkane dywany, biżuteria i stroje.
Na przedmieściach Douz rozpoczyna się Sahara, oferująca turystom liczne atrakcje. Można tu doświadczyć jazdy na wielbłądach, quadach czy wybrać się na wielodniowe wyprawy w głąb pustyni. Ponadto okoliczne wydmy oraz rozgwieżdżone nocne niebo tworzą idealne warunki do fotografii i obserwacji natury. Godzinna przejażdżka na wielbłądzie kosztuje ok. 50 PLN i zostawia mnóstwo niezapomnianych wspomnień. Dla poszukiwaczy przygód idealną opcją jest wynajęcie samochodu z wypożyczalni i eksploracja Sahary, poprzecinanej siecią asfaltowych dróg o dobrej jakości. Przemierzanie pustyni jest łatwe i przyjemne, ale warto zachować ostrożność w miejscach z poprzecznymi zagłębieniami, gdzie po deszczu tworzy się tymczasowa rzeka.
Oaza Ksar Ghilene
Nocleg w oazie, otoczonej bezmiarem pustyni, to niezapomniane przeżycie. W oazie prąd pochodzi z agregatów, a woda pozyskiwana jest z podziemnych źródeł lub uzdatniana, mając specyficzny zapach. Obiekty są dobrze przygotowane na przyjęcie gości: namioty, murowane domki, recepcja z Wi-Fi oraz prysznice. W oazie funkcjonują restauracje i kawiarnie serwujące proste potrawy oraz doskonałą kawę.
Wielu marzy o obserwacji wschodu słońca na pustyni. Oznacza to poranną pobudkę przed 6:00 i wycieczka quadami na pustynię, by obejrzeć zjawisko, które zapiera dech w piersiach. Po krótkim szkoleniu rusza się w głąb pustyni, a kulminacją wycieczki jest wspinaczka na wydmę i oczekiwanie na niesamowity spektakl.
Gdy tylko pierwsze promienie słońca zaczynają przebijać się przez horyzont, złoty blask ogarnia wydmy, tworząc magiczną grę świateł i cieni. Wrażenie ciszy i ogromu przestrzeni w tej chwili pozostaje na długo w pamięci każdego obserwatora.
Tozeur – brama do Sahary
Większość budynków w Tozeur ma elewacje zdobione charakterystyczną cegłą w jasnym kolorze. Cegły układane są w geometryczne wzory, takie jak romby, zygzaki, palmy czy sześciokąty. Nawet współczesne budynki publiczne zachowują ten styl architektoniczny. Medyna Tozeur, czyli stare miasto, to labirynt wąskich, krętych uliczek, często zadaszonych podcieniami, co pomaga chronić się przed upałem. Spacerując, warto zwrócić uwagę na ukryte wskazówki w elewacjach, takie jak ceglane wzory w kształcie łuków, które pomagają lokalizować meczety.
W oazie w pobliżu Tozeur od 700 lat uprawia się daktyle. Na 1000 hektarach znajdują się również bananowce i granaty. Tunezja eksportuje wysokiej jakości daktyle, a ich różnorodność obejmuje około 200 gatunków. Na miejscu można odwiedzić Muzeum Daktyli, zanocować w jednym w bungalowów lub podpatrywać zbiór tych słodkich owoców.
Tunezyjskie Specjały Kulinarne
Tunezja zachwyca różnorodnością smaków i aromatów, które odzwierciedlają bogatą kulturę i historię regionu. Wśród jej kulinarnych skarbów można wyróżnić cztery wyjątkowe dania:
Sałatka Mechouia to klasyczna tunezyjska przystawka, której głównymi składnikami są grillowane lub pieczone papryki, pomidory i cebula. Grillowanie nadaje warzywom charakterystyczny dymny smak. Następnie warzywa są drobno siekane lub miksowane na pastę i doprawiane oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz często ostrym sosem z papryki – harissą. Sałatkę zwykle ozdabia się oliwkami, jajkiem na twardo lub kawałkami tuńczyka. Bywa pikantna, a dla złagodzenia smaku można dodać nieco oliwy.
różni się od swojego marokańskiego odpowiednika – przypomina raczej omlet lub zapiekankę. Przyrządza się go z jajek, mięsa (najczęściej kurczaka lub jagnięciny), ziemniaków, sera oraz aromatycznych przypraw, takich jak kurkuma, cynamon czy kolendra. To sycące i aromatyczne danie w pełni oddaje charakter tunezyjskiej kuchni.
Brik to chrupiąca przekąska smażona na głębokim oleju. Jest przygotowywana z cienkiego ciasta malsouka (podobnego do ciasta filo), a jej klasyczne nadzienie składa się z jajka, tuńczyka i pietruszki. Często dodaje się również cebulę, kapary, ziemniaki lub ser. Brik jest popularny zarówno jako przystawka, jak i pełne danie. Często można go spotkać sprzedawanego z ulicznych stoisk.
Na koniec posiłku warto spróbować deseru bouza, tradycyjnego tunezyjskiego specjału o kremowej konsystencji. Deser ten powstaje na bazie mąki z orzechów, najczęściej migdałów, orzechów laskowych lub sezamu. Całość jest gotowana do uzyskania aksamitnej konsystencji, a następnie podawana na zimno. Dodatkowo bouza często jest posypywana prażonymi orzechami lub cynamonem, co wzbogaca jej smak.
Tunezja słusznie uważana jest za wyśmienite miejsce do spędzenia nadmorskich wakacji. Infrastruktura wybrzeża jest doceniana przez coraz liczniejszą grupę Polaków, którzy obecnie (2024) są 3cią największą nacją odwiedzającą ten przyjazny, afrykański kraj. Organizatorzy turystyki zdają sobie sprawę jak wielki potencjał tkwi w południowej części kraju. Wydaje się, że w kolejnych latach coraz więcej Polaków zdecyduje się na podróż do tunezyjskiej Sahary.